近日，廚電兩大巨頭老板與方太的資訊，讓各界目光再次聚焦于“廚電智能制造”。

　　CCTV-1王牌節(jié)目《焦點訪談》高度贊揚來辦“未來工廠”，并將其作為實體經(jīng)濟制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典范;在2022年全國工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺賦能深度行(首站·寧波)暨第二屆未來智造大會上，方太以主題《方太“未來工廠”建設(shè)探索與實踐》分享“1+4+5+N”智能制造新模式。

　　一斑窺豹，從制造到智造，廚電行業(yè)正在悄然轉(zhuǎn)型升級;從數(shù)量擴張到高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，廚電智造的前景也正在漸漸浮出水面。而整個產(chǎn)業(yè)背后的故事，值得我們深深思考。

　　01

　　廚電企業(yè)為何要從“制造”轉(zhuǎn)向“智造”?

　　在回答這個問題之前，首先我們要明白什么是智能制造。

　　智能制造，顧名思義“智能”與“制造”的結(jié)合 ，它是指傳統(tǒng)制造體系在得到物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)加持后，以大數(shù)據(jù)驅(qū)動，面向C2M新興消費模式和低成本定制化新生格局下的生產(chǎn)形態(tài)。

　　智能制造以智能工廠為載體、以關(guān)鍵制造環(huán)節(jié)智能化為核心，具備自動化生產(chǎn)設(shè)備完成無人加工過程、通過物聯(lián)網(wǎng)與人工智能實現(xiàn)生產(chǎn)流程全程可視可控、數(shù)據(jù)決策生產(chǎn)模式等特征，可有效縮短產(chǎn)品研發(fā)周期、降低運營成本、提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)量、降低資源能源損耗。

　　那么，廚電行業(yè)為何需要向智能制造轉(zhuǎn)型呢?

　　從國家宏觀角度來看，智能制造是我國制造強國建設(shè)的主攻方向。

　　2021年底，工業(yè)和信息化部等把部門聯(lián)合引發(fā)了《“十四五”智能制造發(fā)展規(guī)劃》。

　　《規(guī)劃》提出：“十四五”及未來相當長一段時期，推進智能制造，要立足制造本質(zhì)，緊扣智能特征，以工藝、裝備為核心，以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，依托制造單元、車間、工廠、供應(yīng)鏈等載體，構(gòu)建虛實融合、知識驅(qū)動、動態(tài)優(yōu)化、安全高效、綠色低碳的智能制造系統(tǒng)，推動制造業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同、智能化變革。

　　從企業(yè)微觀角度來看，智能制造是廚電企業(yè)未來最核心的競爭力。

　　智能制造的本質(zhì)是利用先進智能制造技術(shù)與智能裝備進行生產(chǎn)模式的再造，解決原有生產(chǎn)系統(tǒng)中存在的質(zhì)量問題、環(huán)保問題、效率問題以及效益問題等，從而提升企業(yè)價值創(chuàng)造的能力。誰能利用更少的資源創(chuàng)造更多的價值，誰便是贏家。

　　02

　　廚電“智造”當前達到了什么水平?

　　眾所周知，廚電是極少的國產(chǎn)品牌占領(lǐng)高端市場的品類，也是少有的國產(chǎn)品牌占據(jù)主要銷售市場的類別。這除了廚電品牌本土化創(chuàng)新優(yōu)勢之外，還源于廚電企業(yè)在智能制造體系方面的前瞻布局。

　　從政策導(dǎo)向來看，多舉措推進廚電智能制造“建圈強鏈”。

　　比如，致力于打造世界級智能家電(居)產(chǎn)業(yè)集群的安徽，在“雙招雙引”政策下吸引大型家電(居)企業(yè)將區(qū)域總部、事業(yè)部、研發(fā)部等落戶安徽的同時，吸引關(guān)鍵配套項目推進智能家電(居)產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)體系創(chuàng)新、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)體系創(chuàng)新，加速形成產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、創(chuàng)新鏈、資本鏈、人才鏈、政策鏈“多鏈協(xié)同”的融鏈發(fā)展生態(tài)。

　　比如，計劃通過五年時間形成200億規(guī)模集成灶產(chǎn)業(yè)集群的海寧，提出圍繞集成灶產(chǎn)業(yè)鏈缺失和薄弱環(huán)節(jié)，通過“以商引商”“產(chǎn)業(yè)鏈招商”，加強產(chǎn)業(yè)鏈項目招商引資，重點引入中高端傳感器、智能芯片模組等智能制造產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

　　比如，《嵊州廚具產(chǎn)業(yè)十四五規(guī)劃》指出，推動廚具之都向集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地轉(zhuǎn)變，并圍繞“產(chǎn)業(yè)大腦+未來工廠”核心場景，構(gòu)建行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)體系，布局實施企業(yè)數(shù)字化管理、自動化生產(chǎn)，爭創(chuàng)省級“未來工廠”。

　　b. 從廚電企業(yè)來看，全力推進全流程智能制造創(chuàng)新應(yīng)用。

　　在國家與政府的大力支持下，傳統(tǒng)廚電以及集成廚電企業(yè)已經(jīng)開啟了智能工廠的建設(shè)征程，并涌現(xiàn)出一批智能制造的樣板。

　　比如，方太智能制造模式從2017年便被列入工信部智能制造綜合標準化與新模式應(yīng)用專項，并于2020年5月以90.8分通過驗收。同時，方太還成功入選2021年浙江省“無人工廠”試點企業(yè)名單、2021年新一代信息技術(shù)與制造業(yè)融合發(fā)展試點示范名單。方太智能制造新模式，通過圍繞MES、APS、SRM、WMS等核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)建設(shè)，實現(xiàn)信息的互聯(lián)互通與業(yè)務(wù)見寫作;通過應(yīng)用機器人、AGV、IoTa、RFID、CCD等核心技術(shù)，將信息轉(zhuǎn)化成數(shù)字，傳遞給方太中控大腦，從而指導(dǎo)上下游流程。

　　比如，早在2015年就開始探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型的老板電器，不僅建成了首個數(shù)字化智能工廠，還擁有自己的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺——“九天中樞數(shù)字平臺”，是浙江省首批認證的12家“未來工廠”中唯一的家電企業(yè)。作為廚電行業(yè)首個智慧無人工廠，老板電器未來工廠融合了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)5GSA專網(wǎng)、AI智能等多項前沿尖端的科技技術(shù)，目前該工廠已實現(xiàn)完全信息化控制，基本實現(xiàn)全自動化作業(yè)模式及無人形態(tài)，成功實現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心、智能驅(qū)動業(yè)務(wù)的全價值鏈管理。

　　結(jié)語

　　政府助力，企業(yè)努力，雙方發(fā)力必將推動廚電“智造”越做越強。但，廚電新觀察也在此提醒，智能智造是一個龐雜的系統(tǒng)工程，切忌“大躍進”而盲目購買自動化設(shè)備、忽略頂層設(shè)計系統(tǒng)規(guī)劃，應(yīng)當結(jié)合第三方專業(yè)機構(gòu)與企業(yè)自身IT、自動化與精益團隊，根據(jù)企業(yè)主營產(chǎn)品與生產(chǎn)工藝，做好需求分析、整體規(guī)劃、穩(wěn)步推進。